水切りヨーグルト入りスクランブルドエッグの作り方|ヨーグルティアを使った甘酒(あまざけ)や甘酒の作り方とレシピ

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UP 2013.9.2

水切りヨーグルト入りスクランブルドエッグの作り方(専門家レシピ)
リコッタチーズを加えたような、とろとろ感。かんたんにおいしく作れる絶品卵料理です。

材料|2人分

タマネギ 40g
ピーマン 1個
ミニトマト 6個
2個
しょうゆ 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1弱
一味唐辛子 少々
小さじ1/4
コショウ 少々
水切りヨーグルト 2/3カップ

作り方
  1. 1

    タマネギ、ピーマン、ミニトマトは5mm角に切ります。卵は溶きほぐし、しょうゆを加えて混ぜます。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れて熱し、タマネギ、ピーマン、トマトの順に炒めます。一味唐辛子、塩、コショウを加えて調味します。

  3. 3

    ②に水切りヨーグルトを入れてさっと炒め合わせ、卵を加えます。ざっくりと混ぜながら火を通します。

髙城 順子

NHK「みんなのきょうの料理」でおなじみの料理研究家

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水切りヨーグルト入りスクランブルドエッグ

リコッタチーズを加えたような、とろとろ感。かんたんにおいしく作れる絶品卵料理です。


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しょうゆ麹の炒り鶏

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野菜の塩麹漬け

塩麹を漬け床にして、野菜を寝かせた漬け物です。繊維が密で、歯ざわりのしっかりした野菜が向いています。急ぐ時は細く薄く切って漬け、長く保存したい時は大ぶりに切って漬けましょう。


塩麹ドレッシング

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カブの甘酒スープ

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アサリと野菜の甘酒炒め

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水切りヨーグルトのオープンサンド

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インゲンの塩麹ゴマ和え

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サワラの西京焼き

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冷製ヨーグルトパスタ

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塩麹のゴーヤチャンプルー

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タンドリーチキン

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塩麹チャーハン

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ヨーグルトトライフル

季節のフルーツとカステラをまとめるのは、手作りヨーグルト。あっという間にできて、おもてなしにも喜ばれる、おいしくてヘルシーなグラスデザートのできあがりです。


塩麹ミートボール

肉のうまみがギュッと凝縮したミートボール。おかずにはもちろん、お酒にも合う大人味です。

発酵食をおいしく食べよう!塩麹(塩こうじ)や自家製ヨーグルト等の作り方と料理レシピ

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