ゆで卵の塩麹漬けの作り方|ヨーグルティアを使った甘酒(あまざけ)や甘酒の作り方とレシピ

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UP 2013.7.8

ゆで卵の塩麹漬けの作り方(専門家レシピ)
少量の塩麹をまぶしておくだけで、ゆで卵がうれしい味付け卵に。チーズは熟成された風味をまとって、あとをひくおいしさ。もともと塩気のないクリームチーズの濃厚な味わいは絶品です。

材料|2人分

【ゆで卵の塩麹漬け】
ゆで卵 4個
塩麹 大さじ1+1/2
   
【チーズの塩麹漬け】
プロセスチーズ 小4個
クリームチーズ 小4個
塩麹 大さじ1/2
   
【日持ち】冷蔵庫で6~7日

作り方
  1. 1

    ゆで卵は殻をむき、ポリ袋に入れます。分量の塩麹を入れ、全体にまぶして冷蔵庫におきます。

  2. 2

    チーズ2種は一口大にしてポリ袋に入れ、①と同様にします。

  3. 3

    ①、②をオードブル風に器に盛ります。

髙城 順子

NHK「みんなのきょうの料理」でおなじみの料理研究家

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ゆで卵の塩麹漬け

少量の塩麹をまぶしておくだけで、ゆで卵がうれしい味付け卵に。チーズは熟成された風味をまとって、あとをひくおいしさ。もともと塩気のないクリームチーズの濃厚な味わいは絶品です。

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