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UP 2013.11.11
水切りヨーグルトグラタンの作り方（専門家レシピ）
小麦粉も生クリームも使っていないのに、満足感は充分。ダイエット中でも安心して食べられる、低カロリーグラタンです。 
材料｜2人分
| キノコ（シメジ、シイタケなど） | 80g |
|---|---|
| 赤ピーマン | 1個 |
| エビ（むき身） | 10尾 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水切りヨーグルト | 2カップ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 【A】塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 1
シメジとシイタケは石づきを除いて、シメジは小房に分け、シイタケは4つに切ります。赤ピーマンは1cm角に切り、エビは背わたを除きます。
- 2
フライパンにバターを熱し、キノコと赤ピーマン、エビを炒めて、塩、コショウ、白ワインで調味します。
- 3
水切りヨーグルトとAを混ぜ合わせてソースを作り、1／2量をグラタン皿の底にひきます。②を入れ、残りのソースをかけて粉チーズをふります。オーブントースターでこんがりと焼きます。
髙城 順子
NHK「みんなのきょうの料理」でおなじみの料理研究家
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